O bem-casado é um doce super tradicional

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Posted on 01/05/2011
by Convidado(a) do Comi| 5 Comentários
Maio é conhecido como “Mês das Noivas” e é com este mote que vim, hoje, falar.

Abrindo aspas, namoro há sete anos e desde dezembro de 2009 estou nesse imenso mundo de casamentos, preparando o meu evento, que ocorrerá muito em breve.

Por ser um evento bastante especial, para mim, todos os detalhes são vistos com carinho e dedicação. Com os bem-casados não foi diferente e hoje, é sobre eles que falarei aqui.



Quem nunca provou esse saboroso “docinho” em casamentos? Eu sou louca por ele, costumo matar meu noivo de vergonha, pois sempre carrego uns de “lembrancinha” no bolso do paletó (essa eu tirei do fundo do baú) dele.

O bem-casado é um doce super tradicional nas festas de casamentos, descende do “casadinho” português e simboliza a união do casal (dois pães de ló unidos por doce de leite), e geralmente é distribuído aos convidados como lembrancinha ao final da festa.

Em busca do melhor bem-casado, para oferecer no meu casamento, tenho degustado muitos deles, desde o início desse ano, pelo menos um de cada fornecedor. E nessa vasta degustação, descobri que existe bem-casado para todos os gostos e bolsos.

Para melhor controlar essa degustação e pensando em entregar o melhor bem casado para meus convidados, fiz uma avaliação de cada “marca” considerando: aparência, textura do pão de ló, doçura, umidade, cremosidade do doce de leite, odor (como o pão de ló é feito de ovo é preciso ter uma boa técnica para o doce não ficar com cheiro de ovo excessivo), tamanho e é lógico preço.

A Eli adorou a lista e pediu para que eu compartilhasse com vocês, e cá estou aqui então:

Doces Lembranças: contato@doceslembrancas.com R$ 1,20

Tem o tamanho menor do que a maioria, semelhante ao bem-nascido (oferecido em maternidade). Pouca cobertura de açúcar, a massa é um pouco alaranjada e seca. O recheio tem cor clara e o aroma de baunilha. Achei um pouco enjoativo e bem doce. Além de vir na embalagem tradicional de crepom com fita de cetim, acompanha um tag com dizeres que os noivos escolhem e com caricatura ou foto. Oferecem outros sabores de massa: limão e coco. O atendimento é muito bom!
Doces Encantos: docesencantos@uol.com.br R$ 1,20

Também possui o tamanho menor do que o convencional. Quase não tem cobertura de açúcar, a massa é bem alaranjada e muito úmida. É difícil separar a massa do recheio, achatado, parece uma “coisa” só. O recheio tem a cor clara e o sabor lembra doce de leite cozido, feito em casa, muito saboroso. As degustações são retiradas em um antiquário no centro da cidade e as pessoas no local não possuem muitas informações.
Lia Bem-Casados: contato@liabemcasados.com.br R$1,40

O tamanho é normal dos bem-casados. Leve cobertura de açúcar, a massa com a coloração clara e úmida. Suave cheiro de ovo. O recheio é marrom claro, cremoso, saboroso, mas um pouco enjoativo. A solicitação da degustação pode ser feita via e-mail e eles entregam no local solicitado. Rápido atendimento.
Ana Cristina Bem-Casados: anacristinabemcasados@gmail.com R$1,50

O tamanho desse impressiona! É bem maior que a maioria. Falta uniformidade na camada de açúcar (glacê) homogênea. A massa tem mais perfil de bolo. É bem macia/ fofa e com coloração clara. O recheio também tem a coloração clara, com doçura no ponto e está na medida certa. A solicitação pode ser feita por e-mail e a entrega feita no local solicitado.
Anastácia Rocha: anastácia@anastaciarocha.com R$ 1,50

Possui o tamanho perfeito! A camada de açúcar é homogênea, tem a massa alaranjada, bem saborosa e não possui cheiro de ovo. O recheio tem a coloração clara, cremoso e saboroso. Tem ótima combinação entre o recheio e o bolinho. Possui a doçura na medida certa. A “fábrica” fica no mesmo local da retirada, que parece uma casa de bonecas. Dá para ver a cozinha da sala de degustação, pelas janelas de vidro. É impressionante como é limpa e organizada. Para uma nutricionista além do equilíbrio no sabor, posso afirmar que a higiene conta muitos pontos. O atendimento é ótimo!



La Passione Doces: atendimento@lapassionedoces.com.br R$1,70

Com tamanho um pouco maior do que a maioria. Possui a massa bem leve, que dissolve na boca. Aroma e sabor fortes de baunilha, por isso tornando-se um pouco artificial. O glacê na superfície é bem homogêneo, mas parece açúcar de confeiteiro. O recheio é gostoso, com doçura na medida certa, porém o sabor da massa atrapalha o conjunto e deixa o doce enjoativo. Possui duas fitas de cetim no fechamento deixando a embalagem mais bonita. A degustação é feita no próprio local. Possuem outra versão bem diferente: Pistache com Recheio de Framboesa, que também é gostosa. Essa variedade tem o preço mais elevado.



Vila Doce: contato@viladoce.com.br R$ 1,70

Com tamanho ideal para festas. Possui massa e recheio com a coloração “escurinha”. Tem excesso de glacê na superfície e é bem açucarado. O sabor global é doce e enjoativo.

Emília Bem-Cadados: http://www.emiliabemcasados.com.br R$ 1,70

Um dos bem-casados mais conhecidos de São Paulo. De aparência delicada, a massa levemente dourada recebe uma cobertura de açúcar uniforme. Bem equilibrado na proporção entre massa e recheio. Com leve aroma de ovo e baunilha, achei a massa um pouco seca. O recheio tem a coloração clara e possui sabor muito doce. A retirada da amostra para degustação é feita no local e deve ser agendada a “visita” com antecedência para separação do produto para degustação.

Conceição Bem-Casados: http://www.conceicaobemcasados.com.br

R$ 2,40

Esse eu degustei no evento “Cheers Off”. Sempre tive a curiosidade de prová-lo, pois é o bem-casado mais conhecido de São Paulo e por este motivo marca presença nos casamentos mais badalados. Possui o tamanho tradicional dos bem-casados. Com massa clara, mas um pouco seca. Encanta os paladares mais “açucarados”, pois é bem doce. Tem a camada de glacê uniforme e equilíbrio na quantidade de recheio. Decepcionou-me um pouco, principalmente pela falta de umidade da massa.



Depois de tantos comentários vocês devem ter ficado curiosos para saber com qual eu fechei, certo?

“And the winner is…:” Anastácia Rocha!!!

Foi à soma de todos os pontos acima que me fez fechar o pedido com eles. De verdade, esse bem-casado ganhou 5 estrelas na minha avaliação.